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第四屆校園創業體驗店甄選計畫

五、經營地點
文化大學 推廣教育部 大夏館 B4數位學習中心吧台(5坪)


場地平面圖 (紅色區塊)

 
 六、經營內容
以咖啡飲料及西式輕食類食物為主,主力產品範圍限為手沖咖啡、義式咖啡、冷熱茶飲、鬆餅、冰品、三明治類、果汁、沙拉、蛋糕、甜點等。

七、校方獎勵項目
1.營運期間免收租金及水電等費用。(現賺50萬)
2.校方提供全套的餐飲設備(校方財產)供免費使用:製冰機1台、熱飲機1台、冰箱1台、咖啡機1台、冷藏櫃1台、冷凍櫃1台、烤箱1台、鬆餅機1台、電磁爐1台、磨豆機1台、帕里尼機1台、茶桶2個、小餐車1台(價值29萬5000元)。請參考:餐飲設備一覽表
3.校方提供免費餐飲創業訓練課程(價值5000元)。
4.校方提供校園電子代幣udollar結帳扣款設備。
5.校方提供校內電話桌機與店家專屬分機號碼。
6.數位學習中心將協助創業學生進行校園行銷活動案,包括各項內部行銷通路訊息曝光申請、海報張貼申請、校園活動合作專案等。
7.店家可優先與校方合作搭配各項大型校園活動行銷或於活動會場設置攤位。
 
八、合約期間
104年8月1日~105年7月31日
 
九、報名方式 (收件截止日為:104年6月15日)
2.場地勘查與消費族群調查
申請人得至現場勘查,以瞭解現場環境狀況。若欲進行場地消費者市調研究,請事先向數位學習中心報備,同意後始得進行。
3.提送申請文件
申請人應將書面文件:「校園創業體驗店-申請須知(須簽名)、報名表、創業計畫書」(以A4紙張12號字中文橫打,裝訂成冊,一式5份),於104年6月15日下午四時前,寄(送)達大夏館數位學習中心(B4)辦公室王玠瑛老師收,逾期提送者,不予受理。
郵寄地址:106台北市大安區建國南路2段231號 B4數位學習中心
 
十、甄審評選程序
本案之甄審評選分為「書面資料審查」、「校園試吃會」及「綜合評審」三階段辦理。
1.第一階段:書面資料審查:(104年6月16日~20日) (評選結果公告日104年6月22日)
(1)依據申請人提送「校園創業體驗店-申請須知、報名表、創業計畫書」,評選出成績最優3~5名。
(2)書面資料評審標準:
評選項目 比重 評審重點
a.開店創業企圖心與投入決心 (佔40%): 創業動機、開店準備計畫
b.計畫書內容可行性(佔50%):營運規劃合理可被執行、市調評估資料完整、能創造經營特色
c.資金來源(佔10%):籌資能力
2.第二階段:校園試吃會(104年6月底)
書面資料審查通過者必須參加推廣部師生產品試吃(飲)會,產品試飲會表現將作為綜合評選參考。
3.第三階段:綜合評選(104年7月初) (評選結果公告日為104年7月初)
(1)通過書面資料審查者,申請人(主要負責人)需列席簡報及接受詢答,簡報以15分鐘為限。
(2)綜合評審標準:
評選項目 比重 評審重點
a.創業經營能力(佔40%):團隊背景資歷、計畫執行力、行銷企劃力、財務準備與預估合理性
b.產品創意與服務品質(佔30%):產品具特色、消費族群掌握明確、顧客服務品質保障
c.與校方配合度(佔20%):校方招生媒體公關活動支援、店面營運時間與場地維運配合
d.簡報答詢(佔10%):答詢滿意度


十一、入選申請人履約保證與經營規範:
1.入選者須自行辦理新公司行號登記(必須是新創公司)、稅務等手續
2.入選者須與校方簽定正式合約以確保雙方權利與義務,經營者須負擔履約保證2萬元。
3.入選者須投保”公共意外責任保險附加食物中毒險”以保障消費者餐飲衛生安全。
4.入選者須自行負擔營運所須之其他餐飲設備、餐飲用品、原物料、人力等成本,並負責清理因營業所產生的垃圾及廢棄物。
5.入選者經營上須配合校方udollar電子代幣消費方式。
6.入選者進駐營運後之店面管理與產品服務均須符合創業營運計畫書內容與合約規範。
7.入選者須定期向校方指導老師(專家)報告營運狀況並提供財務報表資料。 
8.經營期限為1年期(104年8月1日~105年7月31日),期滿經營績效良好得享優先續約1年權,校方將繼續給予優惠條件,合約內容另議。

十二、甄選結果公告及簽約
入選者應於評審公告日起十日內(例假日則以順延),辦理完成新公司行號登記手續並攜帶與登記印鑑相符之印章完成與校方契約之簽約手續,逾期無故不辦理簽約者,取消其資格。由次優入選者遞補。
 
十三、其他事項
數位學習中心亦得自行變更或補充申請須知內容。

十四、校園創業體驗店說明會及創業講座
為讓推廣部學生更加瞭解本專案內容及創業評估特舉辦說明會,請有興趣的同學擇一場參加即可。
報名請上學習市集網站:http://learn.sce.pccu.edu.tw/LearningMarket/  [類別選擇:校園活動(講座)]

#創業體驗店說明會  說明會檔案下載
主講人:王玠瑛老師
創業體驗店說明會(第一場):4/28(二)15:30-16:00   報名這場請點我(此課程將延期至5/6(三)15:30)
創業體驗店說明會(第二場):4/30(四)15:30-16:00   報名這場請點我(此課程將延期至5/6(三)15:30)
創業體驗店說明會(第三場):5/04(一)15:30-16:00   報名這場請點我
創業體驗店說明會(第四場):5/06(三)15:30-16:00   報名這場請點我
創業體驗店說明會(第五場):5/08(五)15:30-16:00   報名這場請點我
創業體驗店說明會(第六場):5/11(一)17:00-17:30   報名這場請點我
創業體驗店說明會(第七場):5/12(二)17:00-17:30   報名這場請點我
創業體驗店說明會(第八場):5/13(三)17:00-17:30   報名這場請點我
創業體驗店說明會(第九場):5/14(四)17:00-17:30   報名這場請點我
創業體驗店說明會(第十場):5/15(五)17:00-17:30   報名這場請點我

加開場次
創業體驗店說明會(第十一場):5/08(五)18:00-18:30   報名這場請點我
創業體驗店說明會(第十二場):5/11(一)18:00-18:30   報名這場請點我
創業體驗店說明會(一對一):5/12(二)18:00-18:30   報名這場請點我
創業體驗店說明會(一對一):5/13(三)18:00-18:30   報名這場請點我
創業體驗店說明會(一對一):5/14(四)18:00-18:30   報名這場請點我
創業體驗店說明會(一對一):5/15(五)18:00-18:30   報名這場請點我
創業體驗店說明會(週六):5/23(六)12:00-13:00   報名這場請點我

PS:創業體驗店說明會每一場的內容都一樣,請擇一場參加

#創業講座#
主講人:莊智媛同學(第三屆校園創業體驗店獲勝團隊、After Cafe老闆)

創業講座(第一單元:創業前如何準備)
1. 創業緣起、2. 情勢分析、3. 自我評估、4. 創業籌備、5. 資源整合、6. 創業計畫書撰寫(含格式與內容)
7. 財務規劃、8. 菜單擬定
創業講座(第一單元:創業前如何準備) :4/28(二)16:00-18:00   報名這場請點我(此課程將延期至5/6(三)16:00)
創業講座(第一單元:創業前如何準備) :5/06(三)16:00-18:00   報名這場請點我
PS:創業講座(第一單元:創業前如何準備)兩場的內容都一樣,請擇一場參加

創業講座(第二單元:開幕後如何經營)
1. 開幕前注意事項、2. 開幕後注意事項、3. 建立SOP、4. 人員聘僱、5. 行銷活動、6. 顧客關係經營、7. 營業狀況分析與掌握、8. 創業心路歷程分享
創業講座(第二單元:開幕後如何經營) :4/30(四)16:00-18:00   報名這場請點我(此課程將延期至5/8(五)16:00)
創業講座(第二單元:開幕後如何經營) :5/08(五)16:00-18:00   報名這場請點我
PS:創業講座(第一單元:第二單元:開幕後如何經營)兩場的內容都一樣,請擇一場參加

十五、相關新聞報導
鼓勵學生微型創業,文大推廣部數位學習中心輕食吧
追求夢想,打造未來
2014 Peopo公民新聞獎-早安「誠」之美 
「餿」怕了! 手作「小確幸課程」爆班1倍
敬你一杯眼球!萬聖節驚悚行銷high翻校園

十六、過去成功案例
第一屆獲勝團隊:Best For you(蘇映慈同學)

第二屆獲勝團隊:Moving!動咖啡(何婉嫈同學)


第三屆獲勝團隊:After Cafe(莊智媛同學)


After Cafe Menu
       

After Cafe萬聖節活動


⊙After Cafe誠實餐車活動


⊙After Cafe一日店長、一日主廚活動




⊙After Cafe交換禮物活動


十七、活動網址http://blog.yam.com/digilc/article/81053420

十八、招募影片


十九、設備一覽表(總價值:29萬5000元)
 咖啡機、製冰機


冰箱、熱水器


冷藏櫃


烤箱


鬆餅機、帕里尼機、電磁爐


上掀式冰箱

二十、免費餐飲創業訓練課程(參考課程,價值:5000元)
甄選獲勝團隊,還可免費參加以下的創業課程。
《課程介紹》
透過深入淺出的餐飲創業趨勢、市場成功品牌策略剖析、餐飲業賺錢手法案例分享來引導學員能對餐飲業有正確的經營概念 
《教學內容》
一、餐飲業發展趨勢與業態選擇 
1.餐飲業總體市場趨勢發展方針 
2.創業者選擇業態時應考量重點 
3.餐飲市場的品牌成敗策略剖析 
4.創業適性的自我評析重點解構 
二、餐飲創業應具備的獲利意識 
1.餐飲創業的經營計劃架構鋪陳 
2.餐飲創業應注意的危機與風險 
3.餐飲創業成功獲利模組概念化 
4.掌握餐飲經營的總體資源策略 
 
《課程介紹》
一流的餐飲專家從菜單規劃及定價就可以看出餐廳經營績效的好壞,本課程教您如何以菜單抓住最多消費族群、節省營運成本、抓到合理利潤、協助消費者決策、發揮營運效率,充分掌握餐飲必勝經營的理念,以及贏在核心之關鍵。
《 教學內容 》
一、菜單規劃與成本關係 
1.食材認知與採購 
2.菜單成本與定價 
二、商圈型態與菜單規劃 
1.初設菜單修正與檢討 
2.新菜單販售前的訓練 
3.新舊菜單轉換期 
三、菜單行銷規劃及利潤提升 
1.新菜單推廣模式 
2.菜單行銷手法 
 
《課程介紹》
每一個經營者主要問題就是如何創造業績、提高毛利及降低成本,而一家餐廳要達成此目標不外乎就是內、外場的管控。完善的人員訓練除了可達到一致的服務品質,更可獲得較高的顧客滿意度。
《教學內容》
一、餐飲業門店人力資源管理 
二、餐飲業商品管理運作策略 
三、餐飲業服務活化管理技巧 
四、餐飲業店格管理操盤技術 
五、餐飲業行銷企劃運作謀略 
六、餐飲業績效管理操作技能
 
《課程介紹》
當一家餐廳人氣搶搶滾時,再開第二家店是對的嗎?開了第二家店就一定會賺錢嗎?如何針對餐飲業進行投資,或是成立連鎖經營體系,本課程即開分店與投資餐飲業的技巧傳授。
《教學內容》
一、連鎖加盟品牌拓展基本概念 
1.連鎖加盟運作型態的基本概念 
2.連鎖加盟成功運作的策略技法 
3.連鎖加盟品牌失敗的慘痛教訓 
4.運作連鎖加盟應具備正確思維 
二、連鎖加盟霸業奠定基礎架構 
1.成功連鎖加盟總部具備的策略觀點 
2.連鎖品牌總部認證應架構營運系統 
3.初創連鎖加盟體系應完備體制文件 
4.成功跨出連鎖加盟第一步關鍵戰法 

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第一階段甄選結果出爐
恭喜以下三組團隊同學進入第二階段試吃會及第三階段綜合評選:
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第一組
團隊名稱:YAMI屋
團隊成員:官嘉珍、龔芷琳、江世昌
 
第二組
團隊名稱:隨食ing
團隊成員:張怡甄、吳華寧、張晴翔
 
第三組
團隊名稱:夢想+冰釀咖啡屋
團隊成員:鄭博育、鄭逸聖、陳姵均
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【第二階段:試吃會】
日期:2015年6月26日(五)
時間:15:00-16:00
地點:大夏館B4數位學習中心咖啡吧台前走道區
說明:
1.各組請準備餐點33份(每份餐點包含:飲料1杯、餐點1份),其中30份將供現場老師、同學試吃評分使用,另外3份將在【第三階段:綜合評選】提供評審使用。
2.學校補助食材費用1000元(發票請打統編:29903203、如果為收據,抬頭:中國文化大學,並記得蓋免用統一發票章)。
3.試吃會開始前,請將整理好的發票交給吳映青老師,由老師協助請款,如發票規格不符合規定將不予受理。
4.為方便試吃的同學辨識,建議可以在各組自備的餐盤或紙杯上加上貴團隊的名稱。
5.當日9:00即可使用B311、B312教室及B4的咖啡吧台進行備料。
6.如需使用B4咖啡吧台的設備,請事先與王老師聯絡,並告知要使用的設備及使用的時間,由老師來協調各組的使用時間。
7.現場將提供各組長桌一張,供各組擺盤使用。
 
【第三階段:綜合評選】
日期:2015年6月26日(五)
時間:17:00-18:30
地點:大夏館B311教室
說明:
1.請準備簡報PPT一份,每組簡報時間10分鐘
2.評分標準
a.創業經營能力(佔40%):團隊背景資歷、計畫執行力、行銷企劃力、財務準備與預估合理性
b.產品創意與服務品質(佔30%):產品具特色、消費族群掌握明確、顧客服務品質保障
c.與校方配合度(佔20%):校方招生媒體公關活動支援、店面營運時間與場地維運配合
d.簡報答詢(佔10%):答詢滿意度
3.當天建議團隊的所有成員皆能到場備詢。
 
如有任何問題,歡迎與王老師聯絡。
 
數位學習中心王老師
02-2700-5858轉8779
cywang@sce.pccu.edu.tw
 
數位學習中心敬賀

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